豬肉壽喜燒 & 蓋飯

每次去餐館，若嚐到喜歡的味道，我和飯糰爸總喜歡猜測它是如何調出來的，我們家的壽喜燒就是這樣研究出來的，另外一個讓我很喜歡這道菜的原因是它完全沒用到油，不油、但很下飯的一道家常料理，每次煮這道菜，飯糰爸都要添第二碗飯。還有還有啊，不喜歡豬肉的，也可以自己換成牛肉 or 雞肉。

材料：豬肉片(如果有煮火鍋剩下的冷凍肉片也 ok)、洋蔥、蛋、豆腐(我們家喜歡吃嫩豆腐)、薑絲(我喜歡用老薑，切薄片後再切絲，市場賣的嫩薑絲也 ok 啦..)、蔥花
調味料：鰹魚醬油/柴魚醬油、醬油、香油、辣椒(可加可不加)
作法：
1) 鍋中先倒入鰹魚醬油(or 柴魚醬油), 並加上等量的水，另外再加點醬油、香油和辣椒
2) 開小火，倒入切好的洋蔥、豆腐(切成塊狀)、薑絲，蓋上鍋蓋燜煮。
3) 洋蔥軟爛入味後、加入豬肉片，翻炒數下之後再蓋上鍋蓋繼續燜煮。
4) 大概 5分鐘吧，等肉肉熟了，接著倒入打散的蛋，不要翻炒，又燜個2分鐘左右，就可以盛起來嚕~~ (可以加點蔥花當裝飾)

整個過程的火都維持在中火~小火間，不要太大火喔~
另外啊，把它鋪在白飯上，就是蓋飯了ㄋㄟ...
圖片是不同天煮的，做法差不多，只有肉跟豆腐的大小不同而已。