自從朝思暮想的 LC鍋入荷後，飯糰媽時不時地就會上網去找 LC 鍋的食譜。在同事的介紹下，我逛到了《廚房的人類學家》這個 blog，並在裡面發現了「免揉麵包」這個新鮮的玩意兒，這是從一本書《Artisan Bread in Five Minutes a Day》中作者研發的基本麵糰，然後整本書就延用兩種基本麵糰做變化，好奇心驅使下我也連去看作者的 blog，這一看我忍不住也花了百來元去買了一個有蓋的塑膠桶(59元)，兩包酵母粉(12元)跟一包麵粉(56元)，照著作者的食譜發了一桶麵糰。它的好處除了不用揉，做好一桶冷藏在冰箱可以存放14天，如果想吃就去剪一塊麵糰來做，不用每一次都要重頭開始。
根據這款麵糰的理論，用鑄鐵鍋的特性，剛好可以烤出外脆內軟的法式麵包口感。在部落格及youtube上，作者也是用 LC鍋來做呢！
去菜市場前，我就整了一小佗麵糰，放在室溫下醒一醒，菜市場回來後，剛好可以丟進烤箱，30分鐘後，噹啷~~ 就是圖片上的歐式麵包了，形狀醜了點，但口感可不輸給外面的麵包店啊！這個麵糰據說也能做成披薩皮跟棍子麵包，作者的 blog 上也常分享一些新的食譜，看來會有好一陣子，我們家都是吃麵包當早餐。這個白麵包光是抹上 cream cheeze 或果醬(或兩種一起抹)，或沾紅酒醋，就很有義大利餐館餐前麵包的味道了。真的超開心！！
來我家吃麵包吧！
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